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 "Os Enchidos do Castedo"

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MensagemAssunto: "Os Enchidos do Castedo"   Sex 06 Nov 2009, 10:48

"Os Enchidos do Castedo"

São verdadeiramente muito bons , pena não serem divulgados, para lhe darem reconhecida fama, nomeadamente as Chouriças de Carne e de Boches, as Morcela , os Salpicões, as Alheiras…
Sendo essencialmente de fabricação caseira e para consumo próprio, não deixa de ser realmente curioso o facto de terem sempre, existido no Castedo , pessoas vocacionadas para dar a estes enchidos tradicionais um paladar inconfundível e único, e do melhor que se pode encontrar...

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CASTEDO-TMC

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José dos Santos Gonçalves
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MensagemAssunto: Re: "Os Enchidos do Castedo"   Sex 06 Nov 2009, 11:22

Já agora aproveito a deixa do nosso apreciado TMC, para recordar uma guloseima da Páscoa, sobre a qual ele poderá, se quiser, desenvolver considerandos mais dilatados.

Minha sobrinha Ana, filha da Maria do Carmo e do José Luzio, foi uma excelente padeira.
E toda a vez que eu ou meus irmãos radicados aqui no Brasil (AUgusto e Miguel) visitávamos a nossa Terra, ela não podia deixar de nos brindar com enormes pães recheados de carne, ou simplesmente sem carne nenhuma mas com alguma pitada de açúcar.
Eram os chamados folares de carne ou doces.
Que delícia, minha gente!!!
Era de comer e chorar por mais.

ZG
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MensagemAssunto: Re: "Os Enchidos do Castedo"   Sab 07 Nov 2009, 02:22

hó as chouriçitas................os salpicões.............as bochecas..........as chouriças de sangue..............as alheiras........o salpicão dos ossos para comer no dia de entrudo.......................até já estou com água na boca..................
pois é................tudo o que sabe bem faz mal........................
muito gostava de comer uma alheira assada quando comia grelos..............ou ao pequeno almoço com café..........................mas o colesterol...............e os diabetes................temos que nos deixar disso.......................mas é bom que fiquem as recordações..................e pensar..............HUMMMMMMMMMMMMMMM SABIA TÂO BEM:::::::::::::::::::::::::::::::
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MensagemAssunto: Re: "Os Enchidos do Castedo"   Sab 07 Nov 2009, 02:25

bem cá em casa ainda se fazem umas chouriçitas...................mas é mais para os filhos levarem....................eu como mas muito esporádicamente..............
já o salpicão dos osso ainda fazemos para comer com os feijões de casca no dia de carnaval......................assim tem sido já há alguns anitos com a familia.................
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MensagemAssunto: Re: "Os Enchidos do Castedo"   Sab 07 Nov 2009, 13:04

tudas estas especialidades sao uma delicia
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MensagemAssunto: Re: "Os Enchidos do Castedo"   Sab 07 Nov 2009, 15:52

Acho que as "chouriças de boche" lá do Castedo são uma maravilha, não há nem parecido... são do melhor, são aquelas que mais gosto.
TMC esqueceste-te das "chouriças de massa" que são aquelas pretas feitas de sangue.... tambem gosto.... há quem as faça doces, e as vezes a minha mãe também tem essa mania, mas dessas doces não gosto.
Agora salpicão.... hummmmm

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Ana Gonçalves
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MensagemAssunto: Re: "Os Enchidos do Castedo"   Dom 08 Nov 2009, 03:44

É por essas e por outras delícias da gatronomia csstedense, que os índices de colesterol e triglicerídeos (triglicérides) são tão altos.

Mas é como dizia o outro:
- perdoo-lhes o mal que me fazem pelo bem que me sabem...!!!

ZG
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MensagemAssunto: Re: "Os Enchidos do Castedo"   Seg 09 Nov 2009, 01:24

é mesmo isso que faço eu.....................perdôo-lhe o mal que fazem pelo bem que sabem.....................mas já faço mais atenção....................
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MensagemAssunto: Re: "Os Enchidos do Castedo"   Seg 09 Nov 2009, 02:34

Ana as ditas chouriças de sangue que se fazem no Castedo, não são as chouriças conhecidas por morcelas?
Mas eu dessas não gosto...............
É aquela chouriça usada no cozido á portuguesa.
O fumeiro do Castedo é muito bom, mas eu prefiro um pedaço de presunto .
As chouriça de boche também me delicio com elas , sejam na feijoada, ou até mesmo apenas cozidas.
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MensagemAssunto: Re: "Os Enchidos do Castedo"   Seg 09 Nov 2009, 03:49

um grande pecados dos deuses.....................o chouriçal......................
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José dos Santos Gonçalves
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MensagemAssunto: Re: "Os Enchidos do Castedo"   Seg 09 Nov 2009, 06:05

Pois eu gosto bastante das tais morcelas. Acho-as deliciosas.


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MensagemAssunto: Re: "Os Enchidos do Castedo"   Seg 09 Nov 2009, 06:30

Boa Tarde.

Realmente os enchidos do castedo são muito bons. Tenho bastantes saudades de os comer em casa da minha avó.

Lembro-me sempre de uma história que a minha mãe me contou.

Quando ainda namorava com o meu pai, iam as vezes la passar as ferias. E e claro que em lisboa um bom pequeno almoço como a minha mãe estava habituada era com leite, uma boa torrada.

Um dia a minha avó chamou a minha mãe para vir tomar o pequeno almoço. A minha avó já perguntava ao meu pai porque e que ela nunca mais vinha tomar o pequeno almoço,visto que já eram umas 11h00. Quando ela chega a mesa e depara-se com umas alheiras enormes acabadas de fritar, pão caseiro e vinho. Ela ainda perguntou se era o almoço, e disse que não queria nada dakilo. Mas quando provou as belas alheiras que a minha avo fazia, nunca mais quis outra coisa.

E já nºão se importou mais de comer ao pequeno almoço alheiras.
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MensagemAssunto: Re: "Os Enchidos do Castedo"   Seg 09 Nov 2009, 10:12

Depois de ler estes comentários fiquei com um apetite que nem queiram saber. O pior é que não tenho nada dessas iguarias aqui á mão. Por isso vou-me contentar com umas azeitonas e um pão e é claro um copo de vinho fabricado no Castedo.

Abraço para todos.
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José dos Santos Gonçalves
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MensagemAssunto: Re: "Os Enchidos do Castedo"   Seg 09 Nov 2009, 15:18

Pão vinho e azeitonas serão sempre, Graciano, manjar dos deuses para qualquer transmontano (talvez até para qualquer português) em qualquer parte do mundo.

Mas as outras delícias gastronõmicas acima descritas são de encher os olhos, o estômago, e, é claro, de esvaziar a algibeira,


ZG


Última edição por José dos Santos Gonçalves em Ter 10 Nov 2009, 10:31, editado 1 vez(es)
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MensagemAssunto: Re: "Os Enchidos do Castedo"   Ter 10 Nov 2009, 01:05

e então um bolso cheio de figos secos................................no inverno..................é que sabiam a pouco...................e com um grão de amendoa dentro......................ai ai.......................chamávamos-lhe ..................."""""""um figo"""""""""""""........................
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